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2013年10月14日 (月)

減塩食を作る その三 長いもとオクラのあえもの

今回の減塩食は、「長いもとオクラのあえもの」。オクラは、あまり食さないのだが、今回は挑戦。長いもはマッチ棒状に切り、オクラは、湯がいたものを薄く切る。それをショウガを千切りしたものと、酢、出汁、塩(0.5グラム)とを合わせ、あえる。なお、オクラを塩ずりして湯がいた場合は、塩は不要。

大体、オクラは、湯がいただけでも、自然の味がついているので、そのまま食せる。減塩食には、ぴったりのようだ。多くの料理本には、鰹節をまぶすというのが一般的なようだ。

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