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2015年12月 1日 (火)

減塩食を作る その十四 減塩スープ

久しぶりに、減塩食について記してみる。以前、減塩豆スープを紹介したが、もっと手抜きした減塩スープを取り上げてみる。

作り方は、簡単。冷蔵庫に残っている残野菜を細かくカット。ニンジン、カブラ、大根、ブロッコリーの芯の部分等。後は、コーンや豆を足してもいい。これらを水で煮て、コショウを加え、煮立ったら、塩分と糖質の少ない野菜ジュースを適当に加え、沸騰したら出来上がり。

最初は、味が薄く感じるかもしれないが、慣れれば何の問題もなくなる。

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